Filete de bacalao a la plancha con verduras

Ración: 1 persona.

Ingredientes

• 1 filete de bacalao (150 g)
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento amarillo
• ⅓ de cebolla
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

1. Si el bacalao es salado, desalarlo la víspera, cambiándole el agua cada 8 horas. Si es fresco o congelado, descongelarlo en la nevera y secarlo bien con papel absorbente.
2. Cortar los pimientos y la cebolla en dados pequeños.
3. Calentar una sartén con un poco de aceite y saltear las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas pero firmes. Reservarlas.
4. En la misma sartén, con un poco más de aceite, hacer el filete de bacalao a la plancha: 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que se dore y se separe en lascas.
5. Servir el bacalao sobre las verduras y condimentar con sal y pimienta al gusto.

Receta orientativa. Las cantidades y los alimentos se ajustan en consulta, según cada caso.