Espaguetis de calabacín con pollo de corral y gambas

Ración: 1 persona.

Ingredientes

• 250 g de calabacín cortado en espaguetis con la máquina
• 140 g de pechuga de pollo de corral deshuesado y sin piel
• 2 ajos
• Perejil fresco
• 75 g de tomates cherry
• Hierbas aromáticas (orégano, tomillo, romero, etc…)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. En un wok, poner a dorar el ajo laminado. Una vez dorado, agregar el pollo troceado y limpio y cocinarlo hasta que se dore durante unos minutos.
2. Con el pollo dorado, agregar los tomates cherry y subir el fuego para que se dore bien todo. En este momento, agregar las hierbas aromáticas y el perejil, y salpimentar.
3. Seguidamente, agregar los espaguetis de calabacín. Al haber subido el fuego, el agua que sueltan se evaporará rápidamente. Saltearlos unos minutos y listo.

Receta orientativa. Las cantidades y los alimentos se ajustan en consulta, según cada caso.