Ingredientes
- 100 g de lentejas pardinas cocidas
- 20 g de col
- 20 g de judías verdes
- ½ zanahoria, ½ cebolleta y ½ tomate
- ½ pimiento rojo
- Especias al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y sal
Preparación
- Preparar las hortalizas. En primer lugar, raspa la zanahoria y limpia la cebolleta, y lava ambas. Luego, limpia y lava el pimiento y la col. Y córtalas todas en juliana. Por último, lava el tomate y córtalo en tiras.
- Cocer las judías. Despúntalas, lávalas, córtalas en juliana y cuécelas durante unos 5 minutos en agua salada. Y una vez cocidas, refréscalas en agua fría y escúrrelas.
- Montar la ensalada. Enjuaga las lentejas cocidas y escúrrelas. Mézclalas con las verduras, el aceite y las especias al gusto.
